自然を満喫　京・里山のおもてなし

自然の清閑な流れに育まれ、美食家・北大路魯山人も愛した和知川の鮎を
使った一品。鮎と野菜の旨味の香りが特別です。

紹介する料理　鮎の酒蒸し

南北に細長い京都の真ん中に位置する京丹波地方は日本海、南は大阪湾に流れる分水嶺です。京丹波の米をその豊かな地下水で社氏が仕込んだ地酒「長老」地の食材に合うのは地酒が一番。