内臓も美味しい鯉のうま煮

鯉のうま煮は佐久のブランド『佐久鯉』を輪切りにし、醤油、酒、砂糖、みりんでじっくりと強火で煮込む料理です。
「鯉のうま煮」におススメの日本酒は、信州佐久の寒い冬にピッタリのお燗でも美味しい地酒。地元で人気の『澤乃花　花ごころ』はぬる燗で、『澤の花　生酛』は熱燗で、うま煮をご堪能ください。