磯の風味香るほたてを日本酒で

ほたての貝殻を器にして、だし汁に刻んだほたて、
長ネギなどを味噌で味付けし、卵でとじた青森の郷土料理です。



紹介する肴 貝焼き味噌

たまごが貴重だった昔は、風邪をひいた時に食べたりする栄養食でした。お薦めの地酒は「純米酒 じょっぱり」。淡麗な口当たりとなめらかなのどごしが調和したお酒で和食・洋食に、津軽の味付けの濃い料理とも相性抜群です。

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