石川県の天然ふぐ類漁獲量が、全国１位になるほど。「てっちり」のふぐ鍋、「てっさ」の刺身など。能登で色々な、ふぐ料理をお楽しみください。
食べられる所が多いふぐは、料理のバリエーションが多く、楽しみ方もいろいろ。余裕をもっての予約が必要ですが、能登ふぐを提供しているお店が沢山あります。また、天然ふぐの能登丼を提供しているお店が輪島市にあり、こちらもぜひお楽しみください。

■能登ふぐ提供店情報(能登ふぐ事業協同組合)
http://www.notofugu.com/

■能登丼情報（うぇるかむ奥能登）
http://www.okunoto-ishikawa.net/